Skumbollar är ju så gott, tänk att nästan allt som är onyttigt ska vara så förbaskat gott nu när jag gick ut på balkongen i solen och åt den goda bullen så kom jag att tänka på för ganska många år sedan, jag kommer faktiskt inte ens i håg om Angelica var född.

Men då en dag så bakade min svärmor Götha jättegoda skumbollar med sånt där gott skum i ni vet.
Gu... dom bara smälte i munnen, inga problem att stoppa i sig några stycken på en gång.

Hon använde ett recept från en pärm som både hon och jag prenumererade på, tror den hette Hembakat, man fick blad varje månad som man sedan skulle fylla pärmen med.

Min pärm finns inte kvar idag så jag googlade och hittade massor med recept på skumbollar
jag hittade ett recept som jag minns liknar de som Götha bakade och så pass lätt att jag tror att även jag skulle klara av det.

SKUMBOLLAR.

4 1/2 dl strösocker
0,75 dl florsocker
1 äggvita
1 1/2 dl kallt vatten
1 1/2 msk gelantinpulver
1 1/2 dl kokhett vatten

STRÖSSEL: 3 dl kokosflingor & 1 msk kakao

Rör ut gelantinpulvret i kokhet vatten. Blanda ner alla ingredienser (utom strösslet) i en bunke.
Vispa med elvisp ca 30 minuter.

Blanda kokosflingor och kakao. Häll lite av strösslet i botten på en långpanna (ca 20x30 cm).
Fördela smeten på strösslet i långpannan och strö ovanpå.

Låt massan stå kallt till den har stelnat.

Skär i bitar och doppa snittytorna i resten av strösslet.